去年买了一袋面，不知道怎么吃，放了很久，后来偶然打开柜子看到了才想起。

为了不浪费粮食，加上想提高粗粮在饮食中的占比，自己想出一种吃法：烤馒头。应该也有别人这么吃，但是我不知道，因此自己命名烤馒头。

自从吃过烤馒头，我半年没自己做过米饭了。

---

烤馒头的做法并没有具体的配料表，烘培时间，烘焙温度。面多加水，水多加面，有什么加什么，想加多少加多少，时间少了松软，时间久了酥脆。

一份我觉得不错的主料包括：全麦面粉 5/10，中筋面粉 5/10，加上一些麦片，也可以加上瓜子，花生碎，葡萄干。

和面时不要加水，加牛奶，很香。这个是我跟母亲学的，母亲蒸馒头时就这样做，可是再也吃不到母亲蒸的馒头了。

牛奶，加上一个鸡蛋，加上一些红糖，根据自己喜好适量，加上 1/4 茶勺小苏打，加上一些油（或者不加，看自己的油摄入量调整，少量油不影响烤馒头的口感与味道，多了有油腻感），搅拌。和面，以面不粘手为佳，面稀了松软一些，面稠了硬一些。

面团捏好，烤箱也预热好了，开烤。一般我会在烤 20 分钟时开始吃，这时不要把馒头都拿出来，吃一个拿一个，从松软吃到酥脆。20分钟后吃完饭，剩下的再出锅，可以下一次吃。

全麦面粉与中筋面粉的比例可以随意改，但不建议全部是全麦面粉。因为会硌牙，太硬了，牙口不好的人小心食用。

建议下一次吃时，把馒头捏碎，用猛火再烤一遍，这样酥酥的，也很好吃。

---

7 月 1 更新，搬家到了一个新地方，只有电烤箱，350 华氏度（177 摄氏度）烤了 40 分钟，几乎还是生的……记得原来明火烤箱也是设置 350 华氏度，20 分钟就能吃了。温度应该一样啊……为什么这个就是生的呢？